La Brea Bakery - Aspire Bakeries Canada

Faisons connaissance

Lorsque les chefs pâtissiers de Campanile n'ont pas trouvé de pain à la hauteur de leurs restaurants, ils ont passé un an à élaborer la recette idéale. Ils ont créé un pain à la croûte caramélisée et dorée, à la mie tendre et à l'aspect rustique.
Leur recette originale a donné naissance à un pain artisanal si savoureux qu'ils ont ouvert La Brea Bakery sur La Brea Ave. Ils ont su que le succès était au rendez-vous quand leurs clients faisaient la queue tous les matins et que le pain était écoulé dès 11 heures.
Aujourd'hui, nous utilisons cette même recette au levain et ces mêmes techniques artisanales pour nos pains artisanaux La Brea Bakery disponibles dans les épiceries locales.

Les atouts qui nous démarquent

Notre levain maison

Nous avons développé notre levain original en 1989 uniquement à base de farine, d'eau, de sel et de levure sauvage provenant de la peau de raisins biologiques. Ce levain est devenu l'ingrédient principal de chaque pain La Brea Bakery, lui conférant une saveur intense, une texture unique et d'autres propriétés artisanales.

Des ingrédients de haute qualité

Tous les pains La Brea Bakery sont élaborés à partir d'ingrédients de haute qualité. Nous nous sommes engagés à utiliser de la farine moulue localement, ainsi qu'à nous assurer que nos produits sont exempts de conservateurs et d'additifs. La plupart de nos pains sont également certifiés sans OGM, casher et végétaliens, pour qu'un plus grand nombre de clients puissent les savourer en toute sérénité.

Un procédé patient

Nos pains sont fabriqués à l'aide de profils de saveurs et de techniques complexes, fruits de traditions ancestrales. Chaque pain, baguette, bâtard, pain mollet et tranche possède deux marques de fabrique du pain artisanal : la saveur est concentrée dans la croûte et la structure aérée lui confère une texture moelleuse.

Nos pains

Depuis plus de 30 ans, nous préparons de délicieux pains cuits au four pour le plus grand plaisir des consommateurs. Fabriquée à la main avec une précision intemporelle, notre gamme de produits en constante évolution ravit à coup sûr.

Baguettes et bâtards

De leur quignon en pointe à leur croûte dorée et croustillante, en passant par leur mie moelleuse, nos baguettes et bâtards artisanaux sont parfaits en bruschetta ou à déguster tout simplement accompagnés de fromage.

Pains plats

S’ils ont l'air simples, nos pains plats regorgent en fait de saveurs. Tendres, parfumés et capables d'absorber des arômes intenses, ils sont idéaux en morceaux trempés dans de l'huile d'olive ou de la tapenade.

Miches de pain

Confectionnée à partir de notre propre levain, chacune de nos miches respecte la tradition artisanale de la fermentation lente, d’une cuisson peu agressive et des fours à pain, garantissant une croûte croustillante et croquante et un cœur moelleux.

Pains mollets

Notre gamme de pains mollets est fabriquée suivant de véritables techniques artisanales pour créer une fine croûte croustillante et une mie à la fois solide et aérée qui résiste aux ingrédients. Nous proposons des petits pains traditionnels français et des pains mollets nappés ou garnis pour répondre à tous vos besoins.

Boules

Nos boules généreuses sont fabriquées selon les mêmes techniques artisanales que nos pains. Idéales pour les sandwichs grillés, les rôties ou toute autre création de nos clients, elles sont particulièrement appréciées lorsque l'on souhaite quelque chose de plus copieux.

Pain de mie en tranches

Ces pains à sandwich aux tranches parfaites ne sont pas seulement frais et savoureux; ils sont également exempts de conservateurs, d'additifs, d'arômes artificiels, de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de graisses trans. Nous proposons également plusieurs options sans gluten pour répondre aux besoins diététiques de nos clients.

Produits à cuire à domicile

Du pain chaud sorti du four en quelques minutes. Les pains à cuire à domicile sont emballés pour être facilement décongelés et conviennent parfaitement à un dîner improvisé ou comme complément aux repas du quotidien. Chacun de nos pains à cuire à la maison est accompagné d'instructions de cuisson détaillées afin que même les plus novices en cuisine puissent préparer un pain chaud au four en quelques minutes.

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